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Le Cabestan

Notes de côte entre Cavalaire-sur-Mer et le golfe de Saint-Tropez

Table et terroir

Cuisine de poisson, marches, huile d olive et vins de Provence, de la criee a l assiette.

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Un étal de poissonnier sur un marché de la côte varoise au petit matin, poissons entiers alignés sur la glace, lumière rasante et reflets sur les écailles, cadrage serré sur les mains du vendeur qui dispose un rouget.

TB-002Table et terroir

Huile d'olive de Provence : lire l'étiquette avant d'acheter

AOC, AOP, IGP : ce que ces sigles garantissent vraiment sur une bouteille d'huile d'olive vendue en Provence, pourquoi la région compte plusieurs appellations, et trois repères pour lire une étiquette avant d'acheter.